Vi mår faktiskt lite bättre nu, både jag och liten. Det har helt enligt rådande plan inte hänt nåt särskilt på träningsfronten sen sist, men annars har det skett en del världsomvälvande grejer faktiskt. Typ att lillen har ätit och druckit med aptit för första gången på vad som känns som en eeeeevighet (sjuka och aptitlösa ongar alltså - sjukt stressande för morsor!) och vi har tittat på ett par intressanta förisar inför höstens skolstart. Jamen precis, totalt värlsomvälvande! Den gamla traditionella förisen vi hade som föstahandsval är faktiskt inte lika het längre, tror i satsar på den mer moderna diton istället. Told you; världsomvälvande. Dessutom har jag tyckt att det varit rätt skönt att ligga på golvet bland bollar och klossar för en gång skull, i vanliga fall är det inte riktigt min grej faktiskt. Nej jag är ingen riktig lekmorsa direkt, vanligtvis.
Idag fick jag väldsomvälvande lunchbesök av Debbsan och efter intag av en slags grekisk paj smaskade vi hemmagjord vanilj(lätt)glass med jordgubbar i solskenet medan ongen sussade sött. Stört skönt och härligt!
Såhär gör man lättglass alltså:
5 äggulor &
1 dl socker vispas ihop ordentligt, tills det blir helt slätt och tjockt liksom. Företrädelsevis maskinellt.
5 dl mjölk (jag kör på svensk lantmjölk, den fetaste mjölksorten. Går antagligen med magrare varianter också?) värms till kokpunkten tillsammans med en rejäl nypa vaniljpulver (och en nypa vaniljsocker om man så vill. Det ville jag)
När mjölken har svalnat något blandar man i den i äggsmeten. Kan bli lite skummigt, men det försvinner sen.
Sen kommer det lite mer trixiga, att få glassmeten att tjockna. Det bästa är (har jag läst) att röra i smeten över ett sjudande vattenbad, men då jag har gjort det utan att smeten tjockat det minsta lilla efter typ en eeeevighet så värmer jag upp smeten i en kastrull direkt på plattan istället, men då gäller det såklart att iaktaga största försiktighet! Det ska inte koka, inte ens sjuda, men ändå bli så pass varmt att det tjockar. Tar typ 10 minuter för mig. Det är viktigt att röra hela tiden!
Sen ska smeten kallna, vilken den med fördel gör i ett kallt vattenbad, innan man kör den i glassmaskinen tills det blir glass helt enkelt. Och den stoppar man endera i munnen eller i frysen förstås. Lite i varje, skulle jag föreslå. Smeten blir inte så hård i maskinen, mer som mjukglass. Den blir dock himla hård i frysen sen så man kan ju ta fram den lite innan, precis som man får lov att göra med B&J ju.
Två aber jag stött på:
- Smeten skär sig när den ska tjocka, blir liksom lite pytteklumpar i den. No worries, svalna och frys ändå! Blir toppen när det väl blir glass!
- Man provar att ta mer mjölk än äggula. Blir inte så bra, vill inte riktigt tjocka och blir lite "isigt" när det väl blir glass. Lika många mjölk(eller grädd)deciliter som antal äggulor ska det vara.
Nu halvsnabb långprommis med grannen, ska bli intressant att utmana flåset lite i uppförsbackarna!